Ein Indoor-Garten im Klassenzimmer für die Wintermonate

Kurze Antwort: Wählen Sie eine Lösung, die Ihre Klasse dauerhaft betreuen kann: Microgreens-Schalen oder Töpfe auf der Fensterbank für kurze Projekte, oder eine vertikale Anbaueinheit mit eingebauten Pflanzenleuchten für frisches Grün den ganzen Winter. Legen Sie vor der Aussaat fest, wer in den Ferien gießt, klären Sie Strom und Wasser mit der Haustechnik und beachten Sie bei jeder Verkostung die Ernährungs- und Allergieregeln der Schule.

Teil unseres Leitfadens: Schulen.

Wo die Freilandsaison vorbei ist, geht der Schulgarten in die Winterruhe, gerade wenn das Schuljahr richtig Fahrt aufnimmt. Ein Indoor-Garten im Klassenzimmer hält die Fragen lebendig, die draußen begonnen haben: Was braucht ein Samen? Warum wächst die eine Schale schneller als die andere? Und wie schmeckt eigentlich ein Erbsentrieb? Das kann eine einzelne Schale auf der Fensterbank sein oder eine vertikale Anbaueinheit neben der Schulbibliothek.

Dieser Leitfaden richtet sich an Lehrkräfte, Schulleitungen und Haustechnik, die entscheiden, was im Winterhalbjahr aufgebaut wird. Er vergleicht die gängigen Lösungen, zeigt, was jede braucht, und behandelt Sicherheit rund um Wasser und Strom, die Betreuung in den Ferien, Unterrichtsideen und Regeln für Verkostungen. In wärmeren Regionen gilt ein anderer Gartenkalender, die Fragen rund um den Indoor-Anbau bleiben aber dieselben.

Lassen sich im Winter im Klassenzimmer Lebensmittel anbauen?

Ja: Mit genügend Licht kann eine Klasse den ganzen Winter über Microgreens, Kräuter und Blattgemüse ziehen, lange nachdem die Hochbeete draußen abgeräumt sind. Der begrenzende Faktor ist meist das Licht, nicht die Kälte, denn Klassenräume sind beheizt, während die Fenster von Woche zu Woche weniger Sonne abbekommen.

Die Zeitumstellung macht das gut sichtbar. Am Sonntag, 25. Oktober, endet in Deutschland und der gesamten EU die Sommerzeit, denn die Mitgliedstaaten kehren am letzten Sonntag im Oktober zur Normalzeit zurück. In den USA endet die Sommerzeit am Sonntag, 1. November.

Die Umstellung verkürzt den Tag nicht, aber die früh dunklen Nachmittage sind eine gute Erinnerung: Eine Fensterbank, die im September gereicht hat, reicht im Dezember oft nicht mehr. Deshalb kombinieren die meisten Winterlösungen Pflanzen mit Licht. Der Microgreens-Leitfaden der South Dakota State University (SDSU Extension) empfiehlt einen vollsonnigen Platz oder einen Standort unter Leuchtstoff- oder LED-Lampen – ein Vergleich, den die Klasse selbst testen kann.

Welche Indoor-Lösung passt zu Ihrem Klassenzimmer?

Die richtige Lösung ist die, die Ihr Raum und Ihr Team am Laufen halten können: Fangen Sie klein an, wenn niemand Zeit übrig hat, und planen Sie größer erst dann, wenn eine Person klar für die Pflege zuständig ist. Die vier üblichen Varianten unterscheiden sich vor allem bei Licht, Strom und dem, was in den Ferien passiert.

Microgreens bringen am schnellsten Ergebnisse. Laut SDSU Extension werden sie meist nach etwa drei Wochen geerntet, was gut zwischen Unterrichtsbeginn und die nächsten Ferien passt. Eine vertikale Einheit wird dagegen zu einer gemeinsamen Einrichtung: In der Bibliothek, im Biologieraum oder in der Mensa kann sie mehrere Klassen im Wechsel versorgen, sodass nicht eine einzelne Lehrkraft alles trägt.

Was braucht ein Indoor-Garten, damit er im Klassenzimmer sicher läuft?

Er braucht vier Dinge: ausreichend Licht, eine sichere Stromversorgung, eine einfache Gießroutine und einen Platz, der niemanden behindert, dazu eine erwachsene Person, die das im Blick behält. Das letzte Wort zu elektrischen Geräten haben Haustechnik und Schulträger; verstehen Sie die folgende Liste als Fragen, die Sie dort stellen.

• Strom: Fragen Sie, ob die vorgesehene Steckdose über einen FI-Schutzschalter abgesichert ist und ob Verlängerungskabel erlaubt sind. Halten Sie Kabel aus den Laufwegen und Mehrfachsteckdosen vom Boden fern.
• Wasser: Klären Sie, wie das Wasser hingebracht und wieder entsorgt wird. Tragen Sie es in einem verschlossenen Behälter, füllen Sie nie etwas über einer Steckdose auf und stellen Sie Schalen auf eine Auffangwanne oder Matte.
• Platz: Halten Sie Fluchtwege frei und stellen Sie Pflanzen nicht direkt an die Heizung, die die Schalen austrocknet. Fragen Sie den Anbieter, ob eine hohe fahrbare Einheit feststellbare Rollen braucht oder gesichert werden muss.
• Licht: Schalten Sie die Beleuchtung über eine Zeitschaltuhr, damit sie regelmäßig läuft, und montieren Sie helle Leuchten so, dass niemand direkt hineinschaut.
• Hygiene: Waschen Sie sich vor dem Säen und vor dem Ernten die Hände und nutzen Sie neue oder desinfizierte Schalen und saubere Scheren, wie es der SDSU-Leitfaden empfiehlt.

Hygiene ist drinnen wichtiger, als viele denken. Penn State Extension weist darauf hin, dass die warmen, feuchten Bedingungen, die Microgreens mögen, auch Bakterien gefallen. Saubere Schalen, sauberes Werkzeug und ein trockener Boden sind schon die ganze Routine, und den größten Teil davon können die Schülerinnen und Schüler übernehmen.

Wer kümmert sich in den Schulferien um die Pflanzen?

In den Ferien sollte eine benannte erwachsene Person oder ein beauftragter Anbieter die Pflanzen betreuen, und das muss feststehen, bevor der erste Samen in die Erde kommt. Die Weihnachtsferien sind für einen Klassengarten die heikelste Zeit: Eine Schale, die über die Feiertage austrocknet, ist zwar auch eine Lektion, aber selten die geplante.

Schulen wählen meist eine von vier Lösungen. Eine Lehrkraft oder der Hausmeister schaut in den Ferien vorbei, sofern das Gebäude offen und der Zugang geregelt ist, mit einem einseitigen Pflegezettel. Die Fensterbanktöpfe gehen zu freiwilligen Familien nach Hause. Die Klasse plant ihre Aussaat so, dass die letzte Ernte vor den Ferien liegt, lässt die Schalen leer und sauber zurück und sät im Januar neu. Oder ein Anbieter pflegt die Einheit nach festem Plan, Ferien eingeschlossen.

Dasselbe gilt für kürzere Pausen wie die Winter- oder Faschingsferien, die es in manchen Bundesländern gibt. Die Indoor-Farmen von MicroHabitat zum Beispiel laufen an einer normalen Steckdose ohne Wasseranschluss, und ein Urban Farmer kommt das ganze Jahr über jede Woche vorbei und dokumentiert jeden Besuch in MyUrbanFarm. Dort erscheinen auf der Seite der Farm regelmäßig Beiträge und Fotos, denen die Schule folgen kann; die Schule selbst sorgt dafür, dass der Zugang während der Schließzeiten geregelt ist.

Welche Unterrichtsideen lassen sich mit einem Indoor-Garten umsetzen?

Ein Indoor-Garten funktioniert am besten als gemeinsames Experiment, das mehrere Fächer nutzen, allen voran Biologie beziehungsweise Sachunterricht und Mathematik. Die folgenden Vorschläge sind Ideen, die Sie an Ihren Lehrplan anpassen, kein Versprechen bestimmter Ergebnisse.

• Biologie und Sachunterricht: die Keimung Tag für Tag verfolgen, eine Schale unter der Lampe und eine auf der Fensterbank ziehen, immer nur eine Bedingung verändern und an einem Hydroponik-Tischgerät Wurzeln beobachten, die im Wasser statt in Erde wachsen.
• Mathematik: die Wuchshöhe jede Woche messen, ein Diagramm zeichnen, den Mittelwert pro Schale berechnen und die Ernte in Gramm wiegen.
• Ernährung: nachvollziehen, woher Salat normalerweise kommt, und den Geschmack verschiedener Pflanzen vergleichen, nach den Verkostungsregeln weiter unten.
• Deutsch und Kunst: ein Beobachtungstagebuch führen, Pflanzen in jedem Stadium zeichnen und den Pflegezettel für die Ferienvertretung schreiben.

Geben Sie den Kindern auch ein echtes Mitspracherecht. Am Freitag, 20. November, begehen die Vereinten Nationen den Internationalen Tag der Kinderrechte, den UNICEF als weltweiten Aktionstag „für Kinder, von Kindern“ beschreibt. In diesem Jahr ruft UNICEF Kinder dazu auf, zu sagen, welche Zukunft sie sich wünschen. In Deutschland wird der Weltkindertag dagegen am 20. September gefeiert, wie die Bundeszentrale für politische Bildung erläutert. Der 20. November ist ein guter Anlass, die Klasse die nächste Kultur oder den nächsten Versuch selbst wählen zu lassen. Die Urban Farmer von MicroHabitat bieten außerdem praktische Workshops an, die auf verschiedene Klassenstufen zugeschnitten sind.

Dürfen Schülerinnen und Schüler essen, was sie im Klassenzimmer ernten?

Ja, sofern die Verkostung den Ernährungs- und Allergieregeln der Schule folgt und die Pflanzen von Anfang an zum Essen gezogen wurden. Stimmen Sie die Regeln vor der ersten Ernte mit der Schulleitung ab, nicht erst am Erntetag.

1. Regeln prüfen: Halten Sie sich an die Ernährungs- und Allergieregeln der Schule, einschließlich aller Einverständniserklärungen, die sie vor einer Verkostung verlangt.
2. Das richtige Saatgut wählen: SDSU Extension empfiehlt Saatgut, das nicht chemisch behandelt wurde; prüfen Sie also die Packung vor der Aussaat.
3. Sauber ernten: Hände waschen, saubere Schere verwenden und knapp über dem Substrat abschneiden.
4. Festlegen, wohin die Ernte geht: eine Verkostung in der Klasse, kleine Tüten für zu Hause, wenn die Regeln es erlauben, oder die Mensa nur mit Zustimmung des Verpflegungsteams.
5. Den Kreislauf schließen: Wurzeln und gebrauchtes Substrat kompostieren, wenn die Schule einen Komposter hat, und die Schalen vor der nächsten Aussaat reinigen.

Diese Regeln gelten für jede Lösung. Bei einem Hydroponik-Tischgerät kommt ein Punkt hinzu: Vereinbaren Sie vor der ersten Kultur, wer den Tank leert und reinigt und wie oft.

Wie passt der Anbau im Winter in das Schuljahr?

Der Winteranbau verbindet zwei Freilandsaisons: Die Klasse gärtnert jetzt weiter, und die Schule gewinnt Zeit, den Garten für das Frühjahr zu planen. Wo die Freilandsaison im Frühling neu beginnt, eignet sich ein beleuchtetes Regal auch für die Anzucht von Jungpflanzen für die Beete draußen.

Nutzen Sie diese Monate, um die Fragen zu klären, die das Frühjahr aufwirft, angefangen bei der schwierigsten: Wer kümmert sich um den Schulgarten, wenn der Unterricht endet? Unser Beitrag dazu, wie Sie den Schulgarten in den Sommerferien pflegen, vergleicht die Möglichkeiten. Teilt sich Ihre Schule ein Gebäude mit Büros oder unterstützt ein Unternehmen Ihr Projekt, lesen Sie, wie eine Indoor-Farm im Büro ein Programm durch den Winter trägt.

Häufige Fragen

Was wächst unter Pflanzenleuchten im Klassenzimmer am besten?

Microgreens, Blattgemüse wie Salat und Kräuter eignen sich am besten, weil sie schnell wachsen und wenig Platz brauchen. Fruchtgemüse wie Tomaten brauchen mehr Licht, Platz und Zeit und passen deshalb eher zu einem langen Projekt als zu einem Winterhalbjahr.

Wie viel Zeit kostet ein Indoor-Garten die Lehrkraft?

Das hängt von der Lösung ab und davon, wer die Pflege übernimmt. Eine Schale Microgreens braucht täglich ein paar Minuten, die sich die Klasse teilen kann, während eine professionell betreute Einheit den Lehrkräften Zeit für den Unterricht lässt.

Können auch jüngere Kinder sicher mitmachen?

Ja, unter Aufsicht und mit einer klaren Aufgabenteilung. Jüngere Kinder können säen, mit der Sprühflasche gießen, beobachten und zeichnen, während Erwachsene sich um Scheren, Elektrogeräte und alles rund um den Wassertank kümmern.

Wenn Ihre Klasse diesen Winter etwas wachsen sehen soll, beginnen Sie mit einer Lösung, einer Klasse und einer verantwortlichen Person für die Ferien und bauen Sie darauf auf. Planen Sie zusätzlich einen Schulgarten für das Frühjahr 2027, ist der Winter die richtige Zeit, eine Begehung des Standorts anzufragen.