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Kurze Antwort: Stellen Sie jedem Urban-Farming-Anbieter dieselben schriftlichen Fragen zu Besuchen, Berichten, Versicherung und Dachschutz, Aktivitäten, Lebensmittelspenden und Vertrag. Messen Sie die Antworten an dem, was eine gute Antwort enthält, verlangen Sie Musterbericht und Mustervertrag und unterschreiben Sie in Regionen mit Winterpause noch diesen Winter für eine Installation im Frühjahr 2027.
Teil unseres Leitfadens: Immobilien-ROI-Rechner.
Für viele Immobilien- und Workplace-Teams ist es eine seltene Aufgabe, einen Urban-Farming-Anbieter auszuwählen. Sie geschieht meist unter Zeitdruck, und die Angebote beschreiben dieselbe Leistung mit unterschiedlichen Worten. Eine gemeinsame Fragenliste löst dieses Problem: Jeder Anbieter beantwortet dieselben Punkte schriftlich, und Sie vergleichen, wie die Farm tatsächlich betrieben wird, statt wie gut die Broschüre gestaltet ist.
Diese Checkliste setzt voraus, dass Sie eine professionell betreute Farm möchten. Wenn Sie das noch abwägen, lesen Sie zuerst, wie ein betreuter Urban-Farming-Service funktioniert. Jeder Abschnitt erklärt, was Sie fragen sollten und warum, und der letzte macht aus den Fragen eine Bewertungsmatrix für Ihre Ausschreibung.
Wann sollten Sie den Urban-Farming-Anbieter für 2027 auswählen?
Wo die Freilandsaison vorbei ist, wählen Sie den Anbieter für 2027 am besten jetzt im Winter aus, damit die Vorarbeit vor der Pflanzzeit erledigt ist. Die Schritte vor einer Installation im Frühjahr dauern oft länger als die Installation selbst: Dachprüfung mit dem Tragwerksplaner oder Bauingenieur des Gebäudes, Versicherungsnachweise, Zugangsregeln, Anbauplan, Aktivitätenkalender und interne Freigabe. Wer bis zum Frühjahr wartet, riskiert, dass die Farm erst Wochen nach dem geplanten Saisonstart beginnt. In wärmeren Klimazonen verläuft der Anbaukalender anders, deshalb planen Sie dort vom eigenen Pflanztermin aus rückwärts.
Sammeln Sie vor dem ersten Gespräch die Grundlagen, nach denen jeder Anbieter fragt: nutzbare Fläche, Stunden direkter Sonne, einen Wasseranschluss und den Weg, auf dem Material aufs Dach kommt. In unseren FAQ steht, wie viel Fläche und Sonne eine Outdoor-Farm braucht. Wenn schon in den kalten Monaten etwas wachsen soll, ist eine Indoor-Farm die einzige Lösung, die den ganzen Winter über läuft.
Was sollten Sie zu Besuchen und Saisonabdeckung fragen?
Fragen Sie, wer Ihre Farm betreut, wie oft, wie viele Wochen im Jahr und wer bei Krankheit oder Urlaub einspringt. Viele betreute Programme sind auf wöchentliche Besuche in der Anbausaison ausgelegt, doch schützen Sie letztlich nur die Besuchshäufigkeit und die Start- und Enddaten der Saison, die im Vertrag stehen. Fragen Sie auch, ob die Person, die kommt, beim Anbieter angestellt oder ein Subunternehmer ist, wie sie geschult wird und ob Sie in der Regel jede Woche denselben Urban Farmer sehen.
Fragen Sie dann, was zwischen zwei Besuchen geschieht. Pflanzen richten sich nicht nach dem Terminplan, Unwetter auch nicht.
- Wer kontrolliert die Farm nach einer Hitzewelle oder einem Sturm, und wie schnell?
- Wer ist die feste Ansprechperson für das Gebäudeteam, und wer vertritt sie?
- Was braucht der Anbieter von Ihnen: Zugangszeiten, Schlüssel, einen Wasseranschluss, eine Aufzugsreservierung?
- Laufen die Besuche bei einer Indoor-Farm über Winter und Feiertage weiter?
Welche Berichte sollte ein Urban-Farming-Anbieter liefern?
Ein guter Anbieter sagt Ihnen schriftlich, was Sie während der Saison sehen werden, wie oft und in welcher Form, und was Sie zum Saisonende erhalten. Während der Saison kann das eine Notiz nach jedem Besuch sein, regelmäßige Beiträge und Fotos von der Farm oder beides; entscheidend ist, dass die Antwort konkret ist und im Vertrag steht. Unser Leitfaden dazu, was ein Pflegeprotokoll für den Dachgarten enthalten sollte, geht ins Detail. Lassen Sie sich je ein Beispiel für die Neuigkeiten während der Saison und für den Bericht zum Saisonende zeigen.
Zwei Details unterscheiden nützliche Berichte von dekorativen. Zahlen sollten angeben, ob sie gemessen oder geschätzt sind, denn eine gewogene und eine prognostizierte Ernte sind zwei verschiedene Tatsachen. Fragen Sie außerdem, wie Sie Fotos und Zahlen in Ihren eigenen Berichten verwenden dürfen, und achten Sie darauf, dass Menschen nur mit ihrer Einwilligung fotografiert werden.
Bei MicroHabitat zum Beispiel halten die Urban Farmer jeden Besuch in MyUrbanFarm fest. Diese Aufzeichnungen fließen in den Saisonabschlussbericht ein, der jede Schätzung getrennt von der gewogenen Ernte ausweist, und Kunden verfolgen die Farm über regelmäßige Beiträge und Fotos auf der Seite der Farm.
Wie prüfen Sie Versicherung, Arbeitsschutz und Dachschutz?
Verlangen Sie einen Versicherungsnachweis, eine schriftliche Beschreibung, wie die Mitarbeitenden des Anbieters bei Ihnen sicher arbeiten, und einen Plan, wie das Dach geschützt und am Ende alles wieder entfernt wird. Welche Deckung und welche Summen nötig sind, entscheidet Ihr Versicherungsmakler. Unser Beitrag zu Versicherung und Haftung beim Dachgarten listet die Fragen, die Sie ihm stellen sollten. Dieser Abschnitt ist eine Fragenliste, keine Rechts- oder Versicherungsberatung.
Der Arbeitsschutz verdient eigene Fragen, denn die Mitarbeitenden des Anbieters arbeiten auf Ihrem Grundstück, manchmal nahe der Dachkante. Die Leitlinien der Internationalen Arbeitsorganisation für Arbeitsschutzmanagementsysteme (auf Englisch) empfehlen, Sicherheitskriterien in die Bewertung und Auswahl von Auftragnehmern aufzunehmen und Kommunikation und Abstimmung vor Arbeitsbeginn zu vereinbaren. In den USA schlägt die Arbeitsschutzbehörde OSHA in ihren Empfehlungen für Auftraggeber und Auftragnehmer vor, Sicherheitsanforderungen und Qualifikationen in Verträge und Ausschreibungsunterlagen zu schreiben.
In Deutschland verpflichtet § 8 des Arbeitsschutzgesetzes Arbeitgeber, deren Beschäftigte an einem Arbeitsplatz tätig werden, beim Arbeitsschutz zusammenzuarbeiten, sich je nach Art der Tätigkeiten gegenseitig über Gefahren zu unterrichten und Schutzmaßnahmen abzustimmen. Außerdem muss sich der Arbeitgeber vergewissern, dass Beschäftigte anderer Arbeitgeber in seinem Betrieb angemessene Anweisungen zu den Gefahren erhalten haben. Klären Sie mit Ihrer Fachkraft für Arbeitssicherheit, was das für Ihr Dach bedeutet.
Fragen Sie für das Dach selbst, wie die Pflanzgefäße stehen, wie die Dachabdichtung geschützt wird, wie Abläufe und Wege frei bleiben und wer die Aufstellung mit dem Tragwerksplaner des Gebäudes abstimmt. Die Outdoor-Farmen von MicroHabitat stehen in Stofftöpfen, ohne Bohren oder Graben, und lassen sich ohne dauerhafte Veränderungen am Dach wieder entfernen.
Wer leitet die Aktivitäten und kümmert sich um Lebensmittelspenden?
Der Anbieter sollte benennen, wer jede Aktivität leitet und wer die Ernte vom Pflücken bis zur Übergabe betreut, also lassen Sie sich beides schriftlich geben, zusammen mit der Zahl der Aktivitäten pro Saison. Fragen Sie nach den angebotenen Formaten, Gruppengrößen, einem Plan für schlechtes Wetter und danach, wie die Teilnahme erfasst wird. Liegt die Farm an einer Schule, fragen Sie, wie Mitarbeitende, die mit Kindern arbeiten, nach den örtlichen Regeln überprüft werden.
Fragen Sie bei Spenden, mit welchen Lebensmittelorganisationen der Anbieter bereits arbeitet, wer das Gemüse transportiert und wie Lieferungen dokumentiert werden. Eine gute Antwort hält geerntete, gespendete und angenommene Mengen auseinander und nennt nie die Menschen, die Lebensmittel erhalten. Wenn Spenden in Ihre Nachhaltigkeitsberichte einfließen, schreiben Sie die vorgesehenen Empfänger und die Art der Erfassung in den Vertrag, statt sich auf guten Willen zu verlassen.
Welche Vertragsklauseln sind am wichtigsten?
Am wichtigsten sind die Laufzeit, die Verlängerung, die Kündigungsmöglichkeiten beider Seiten und das Eigentum an der Ausstattung, einschließlich der Frage, wo sie den Winter verbringt. Ein günstiger wirkendes Angebot enthält womöglich einfach weniger, deshalb prüfen Sie jede Position, bevor Sie Summen vergleichen.
- Laufzeit und Verlängerung: eine Saison oder mehrere, und ob sich der Vertrag automatisch verlängert oder neu unterschrieben wird.
- Leistungsumfang: Besuche, Aktivitäten, Berichte und Spenden im Preis enthalten, Extras getrennt ausgewiesen.
- Winter: was auf dem Dach bleibt, was eingelagert wird, wie die Bewässerung entleert wird und wer das Dach vor dem Neustart prüft.
- Ausstieg: die Kündigungsfrist, wer Pflanzen, Töpfe und Bewässerung entfernt und wer die Kosten trägt.
- Änderungen: was passiert, wenn das Dach saniert werden muss oder das Gebäude den Eigentümer wechselt.
Klären Sie diese Punkte vor der Unterschrift, denn nach Saisonbeginn lassen sie sich nur schwer ergänzen. Wie aus diesen Positionen ein Budgetantrag wird, zeigt unser Beitrag zur Budgetplanung für ein Urban-Farming-Programm 2027.
Wie vergleichen Sie die Antworten nebeneinander?
Schicken Sie jedem Anbieter dieselben Fragen, verlangen Sie schriftliche Antworten und bewerten Sie jede Antwort danach, was eine gute Antwort enthält, bevor Sie Preise für denselben Leistungsumfang vergleichen. Die Tabelle ist eine erste Bewertungsmatrix, die Sie um Punkte für Ihr Gebäude ergänzen können.
| Frage an den Anbieter | Was eine gute Antwort enthält |
|---|---|
| Wer kommt, und wie oft? | Ein benannter Urban Farmer mit Vertretung, eine Besuchshäufigkeit und schriftlich festgelegte Saisondaten. |
| Was geschieht zwischen den Besuchen? | Wie dringende Fälle behandelt werden, und eine feste Ansprechperson für das Gebäudeteam. |
| Was sehen wir während der Saison, wie oft und in welcher Form? | Eine konkrete Antwort, etwa regelmäßige Beiträge und Fotos von der Farm, mit einem Beispiel zum Ansehen. |
| Was erhalten wir am Saisonende? | Eine Saisonzusammenfassung, in der jede Zahl als gemessen oder geschätzt gekennzeichnet ist. |
| Wie dürfen wir Fotos und Zahlen nutzen? | Klare schriftliche Regeln für Ihre eigenen Berichte, und Menschen werden nur mit Einwilligung fotografiert. |
| Wie sind Sie versichert? | Nachweise auf Anfrage, mit einer Deckung, die Ihr Makler geprüft hat. |
| Wie arbeiten Ihre Mitarbeitenden sicher vor Ort? | Ein schriftliches Sicherheitskonzept, vor Arbeitsbeginn mit dem Gebäude abgestimmt. |
| Wie schützen Sie das Dach? | Keine Durchdringungen, Schutz unter den Pflanzgefäßen und eine mit dem Tragwerksplaner abgestimmte Aufstellung. |
| Welche Aktivitäten sind enthalten? | Formate, Gruppengrößen, ein Schlechtwetterplan und Teilnahmelisten. |
| Wohin geht die Ernte? | Die Lebensmittelorganisationen, die sie erhalten, oder die Verteilung im Gebäude, mit dokumentierten Lieferungen. |
| Was passiert im Winter? | Was bleibt, was eingelagert und was vor dem Neustart geprüft wird, bei Indoor-Farmen weiterlaufende Besuche. |
| Wie endet der Vertrag? | Eine Kündigungsfrist, ein Rückbauplan und eine klare Antwort darauf, wer zahlt. |
Achten Sie danach auf das, was die Matrix nicht zeigt. Kamen die Antworten schnell, waren sie konkret, und hat der Anbieter gute Fragen zu Ihrem Gebäude gestellt? Bitten Sie um eine Referenz bei einem Kunden mit einem ähnlichen Gebäude und fragen Sie dort nach der Reaktionsschnelligkeit, nicht nach Ergebnissen.
Häufige Fragen
Können wir mit einem Gebäude beginnen, bevor wir ein ganzes Portfolio beauftragen?
Ja. Eine Saison an einem Standort zeigt, wie Besuche, Berichte und Reaktionszeiten funktionieren, bevor weitere Gebäude hinzukommen. Legen Sie vorher fest, was eine Ausweitung rechtfertigen würde, und prüfen Sie, ob der Anbieter in den Städten Ihrer anderen Objekte tätig ist.
Was, wenn unser Gebäude kein nutzbares Dach hat?
Eine Indoor-Farm kann in einer Lobby, einem Café oder einer Gemeinschaftsetage stehen und produziert auch im Winter weiter. Es gelten dieselben Fragen, dazu Stellfläche, Stromanschluss, Wasseranschluss und die Betreuung der Einheit über die Feiertage.
Wer sollte an der Auswahl beteiligt sein?
Beteiligen Sie die Menschen, die mit der Entscheidung leben werden: das Facility Management für Zugang und Dach, die Nachhaltigkeitsverantwortlichen für die Berichte, das Workplace- oder Mieterteam für die Aktivitäten und Einkauf oder Rechtsabteilung für Versicherung und Vertrag. Eine Person sollte den Vergleich verantworten, damit jeder Anbieter genau dieselben Fragen erhält.
Wenn Sie eine Farm für das Frühjahr 2027 planen, schicken Sie diese Fragen noch diesen Winter an die Anbieter, die Sie in Betracht ziehen, und bitten Sie um eine Dachprüfung, solange die Freilandsaison ruht.
